الصيف موسم رزق| رجال الثلج.. الحر ينعش مهنتهم

ندى البدوي

لن تجد أيًا منهم منزعجًا من ارتفاع درجات الحرارة ، بل يرحبون بالصيف بالاحتفال والبركة ، بينما يعتبرون قدوم الشتاء “البقاء مستيقظًا”.

يصف عمال الجليد صناعتهم بأنها صناعة موسمية تزدهر خلال أشهر الصيف ، وبينما تكافح من أجل البقاء في مواجهة المنافسة من تكنولوجيا التبريد ، يستمر الطلب على ألواح الجليد التقليدية في أسواق الأسماك ومحلات العصائر والمشروبات بشكل أساسي ، وهو تنتجها مصانع الثلج التابعة للصناعات الصغيرة والمتوسطة.

أربعون عاما قضاها أحمد عبد المعبود في صناعة الثلج ، التي ورثها عن والده ، “نحن رأس مالنا الحر” ، كما يقول ، واصفا العمل في مصنعه الصغير الواقع في منطقة السواح ، وتابع: نعمل بشكل رئيسي خلال الصيف ، في الشتاء يتناقص إنتاجنا بشكل كبير ، لكن الطفرة في صناعة ألواح التزلج بشكل عام تأثرت بشكل كبير خلال العقود الماضية ، بسبب التغيير في طبيعة الأسواق ومتطلباتها. في الماضي كنا نورد محلات الألبان التي تستخدم الثلج لحفظها وحمايتها من التلف وكذلك محلات الجزارة. جميعهم الآن يستخدمون ثلاجات العرض للتبريد والحفظ ، لذلك نعتمد حاليًا على استهلاك محلات العصائر والعربات. والمشروبات وكذلك أسواق الأسماك التي تحتاج إلى كمية كافية من الثلج ، لكننا تأثرنا أيضًا بفيروس كورونا خلال العام الماضي.

وتابع: معظم عمالنا عمال موسميون بسبب طبيعة المهنة ، ويساعد ذلك على أن تكون عملية الإنتاج بسيطة وغير معقدة بحيث تحتاج إلى تدريب مستمر مما يمنحهم فرصة للتعرف على طبيعة العمل وطبيعة العمل. الأداء خلال فترة قصيرة. التبريد بالامتصاص وبناءً على عملية التكثيف ، يتم إنتاج الألواح بواسطة “ألواح” معدنية تسمى “ألواح” يبلغ طول كل منها 90 سم.

ويضيف: هذه القوالب مصنوعة من “الفولاذ المجلفن” المطلي بطبقة من النيكل أو الكروم من الداخل ، وذلك لحمايتها من الصدأ بحيث لا تؤثر على الماء قبل التجميد ، لتوضع في أحواض التجميد. على عمق ثلاثة أمتار. في عملية الإنتاج نستخدم أيضًا كميات كبيرة من الملح الخشن مما يساعد على تسريع فقد الحرارة وبالتالي تجميد الصفائح ، وتصل درجة الحرارة في هذه الأحواض إلى ثماني درجات تحت الصفر.

مركز الخانكة بمحافظة القليوبية من المناطق التي تضم تركز مصانع إنتاج الثلج ، يوضح حسام حسن لطفي صاحب أحد المصانع ، موضحا أن الصناعة واجهت تحديات كبيرة في السنوات الماضية لكن الارتفاع الملحوظ في درجات الحرارة تأتي في مصلحتنا دائمًا ، خلال موسم الصيف يصل إنتاج المصنع إلى 2000 لوح جليدي يوميًا ، نحن نوفر بشكل أساسي لأصحاب الثلاجات من تجار التجزئة الذين يعملون في التوزيع إلى أسواق مختلفة ، وهناك قطاعات جديدة تطلب منا كميات من الألواح بما في ذلك الشركات الخرسانية التي تستخدمها لتبريد الخرسانة الجاهزة ، لكن معدل الإنتاج بشكل عام يختلف دائمًا حسب العرض والطلب حسب حالة السوق ، ويتراوح سعر لوح التزلج بين 5 و 15 جنيهاً.

اقرأ أيضا | تسعير وهمي للسياسيين بشرق القاهرة .. وسيطرة المحافظة “خارج الخدمة”

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى