كيف أعمل الحليب المحلى المكثف بالبيت مثل الجاهز

ما هو الحليب المكثف المحلى؟

يُعد الحليب المكثف المحلى أحد أكثر المكونات تنوعًا التي يمكن استخدامها في ألواح الفدج أو البارات ذات الطبقات لخلطها في كعكة أو خليط الكيك ، وقد اكتسب الحليب المكثف المحلى بالتأكيد مكانته كقاعدة للخبز ، والحليب المكثف المحلى هو الحليب المعلب الذي يحتوي على تم طهيه ، وإزالة بعض محتوى الماء من الحليب طوال الطريق ، وفي نفس الوقت ، يضاف الكثير من السكر إلى المزيج ، مما ينتج عنه سائل كثيف حلو ، ويضيف نكهة لذيذة وحلوة لطيف على مجموعة متنوعة من الوصفات.

كيفية صنع الحليب المكثف المحلى

هناك طرق عديدة لصنع الحليب المكثف المحلى ، ومنها ما يلي:

كيفية صنع الحليب المكثف المحلى في الميكروويف

كيف تستعد

• لعمل حليب مكثف في الميكروويف ، اخفقي نصف كوب حليب وثلث كوب سكر معًا في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. ثم ضع الوعاء في الميكروويف لتسخينه لمدة 1-2 دقيقة في كل مرة.

• سخني المزيج على فترات حتى تتكون فقاعات ، مع القليل من الرغوة ، ثم اتركيه يبرد في الثلاجة.

• مع وقت التبريد ، سوف يثخن إلى قوام مماثل للنسخة المعلبة من الحليب المكثف المحلى.

كيفية صنع الحليب المكثف المحلى على الموقد

كيف تستعد

• لعمل بديل للحليب المكثف المحلى على الموقد ، في قدر ، اخفقي كوبين من الحليب وكوب واحد من السكر.

• ثم سخني المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر جيدًا.

• تنخفض درجة الحرارة قبل أن يبدأ الحليب في الغليان مباشرة ، ثم يُترك لينضج.

• يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينخفض ​​مستوى الحليب ، الأمر الذي قد يستغرق حوالي 35 دقيقة. بمجرد أن يتم تقليله ، يُترك الخليط ليبرد ، ثم يوضع في الثلاجة حتى يتكاثف ويثخن.

بدائل الحليب المكثف

توجد بدائل عديدة للحليب المكثف ومنها ما يلي:

• كريم جوز الهند المعلب

تعتبر كريمة جوز الهند بديلاً رائعًا للحليب المكثف المحلى ، مما يترك لك نكهة استوائية. إنه خالي من منتجات الألبان ويمكن استبداله بكوب. قوام كريمة جوز الهند السميكة مشابه جدًا للحليب المكثف المحلى ، مما يجعله بديلاً مناسبًا يترك نفس التأثير في العديد من الوصفات.

• حليب جوز الهند

يعد غلي علبة من حليب جوز الهند الكامل مع نصف كوب من السكر بديلاً آخر رائعًا خالٍ من منتجات الألبان للحليب المكثف المحلى. كيف تستعد

• في قدر ، اخفقي حليب جوز الهند مع السكر ، واتركيهم حتى الغليان ، ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

• قلبي جيدًا ، غالبًا حتى يتكاثف ، ثم اتركيه ليبرد.

• ينتج عن هذا قوام كريمي لطيف مع قليل من نكهة جوز الهند.

• حليب مبخر

نظرًا لأن الحليب المكثف المحلى والحليب المبخر متشابهان جدًا ، ويمكن أن يعمل الحليب المبخر كبديل ، فلن تحصل على نفس النكهة الحلوة ونكهة الكراميل ، لكن الملمس سيكون متشابهًا عند استخدام الكوب لاستبدال الكوب ، فقط أضف القليل من السكر في الوصفة لتعويض نقص الحلاوة إذا رغبت في ذلك. [1]

كيفية صنع الحلويات من الحليب المكثف المحلى

هناك العديد من الحلويات التي يمكن صنعها ، ومن بين هذه الأنواع ما يلي: Dulce de leche هو كراميل سميك ولامع وغني وذهبي قابل للدهن يحول الحلوى البسيطة إلى حلويات فاخرة. المكونات

• 395 غ علبة حليب مكثف محلى

كيف تستعد

• يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.

• صب الحليب المكثف في طبق تحميص عازل للحرارة.

• ضع الطبق على صينية الشواء.

• يُسكب الماء في المقلاة ليخرج في منتصف جانب الطبق.

• يُغطّى بورق القصدير ويُخبز ، ويُعاد ملء المقلاة بالماء إذا لزم الأمر ، لمدة ساعة و 45 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

• اخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا.

• صب الخليط في وعاء معقم سعة 500 مل (2 كوب) ، وهو مغلق.

• بمجرد فتح الحاوية ، من المهم جدًا تخزينها في الثلاجة.

كيفية استخدام الوصفة

• يتم استخدامه في المعجنات ويمكن وضع بعض الشوكولاتة فوقه.

• يتم وضعها في كعكة الجبن.

• تقدم مع بان كيك أو توست فرنسي.

• يُسخن ويُرش فوق آيس كريم الفانيليا.

• يضاف بعض منه إلى الموز.

• يتم استخدامه لنشر البسكويت.

مكونات شريحة براوني بالكراميل المملح

• 125 جم زبدة مفرومة

• 200 جرام شوكولاتة مخبوزة داكنة ، مفرومة

• 1/2 كوب سكر ناعم

• 2 بيضة مخفوقة قليلاً

• 1 1/2 كوب دقيق عادي

• علبة 395 غ من الحليب المكثف المحلى

• 2 ملاعق كبيرة من السكر البني
• 60 جرام زبدة مفرومة

• 200 جرام شوكولاتة كادبوري بالحليب ، مفرومة

• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

• 2 ملاعق صغيرة ملح البحر

كيف تستعد

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية.

• ثم يتم تشحيم صينية Lamington مقاس 20 سم × 30 سم.

• ثم يتم تبطين القاعدة والجوانب بورق الخبز ، بحيث يتم شد الصفيحة بمقدار 5 سم فوق جميع حواف المقلاة.

• ضعي الزبدة والشوكولاتة الداكنة في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة.

• تُطهى الزبدة والشوكولاتة معًا مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب.

• يتم إزالة المكونين من الموقد.

• يضاف السكر الناعم

• اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق.

• يُضاف البيض إلى مزيج الشوكولاتة مع التحريك حتى يتجانس ، ثم يُنخل الدقيق مع التحريك حتى يتجانس. يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُخبز لمدة 20 دقيقة.

• لتحضير حشوة الكراميل ، ضعي الحليب المكثف والشراب الذهبي والسكر البني والزبدة في قدر على نار متوسطة.

• يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

• يُسكب الكراميل فوق قاعدة البراوني ، ثم يُخبز لمدة 10 دقائق.

• ثم اتركه ليبرد تمامًا.

• ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو حتى يتماسك.

• ضعي الشوكولاتة والزيت في وعاء عازل للحرارة فوق قدر به ماء يغلي ، وتأكدي من أن قاعدة الوعاء لا تلامس الماء وقلبي حتى يذوب.

• يتم توزيعه على الكراميل.

• يرش الملح على الوجه.

• ضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يتماسك.

• اقطعها إلى مربعات ثم قدمها.

شريحة باشن فروت ومكونات حليب مكثف بالليمون

• 14 بسكويت دايجستيف سادة

• 2 × 395 جرام حليب مكثف محلى

• 125 مل (12 مكعب) شفاه بطعم الفواكه

• 185 مل عصير ليمون طازج.

كيف تستعد

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية.

• صينية شرائح مقاس 19 × 29 مبطنة بورق الخبز ، مما يسمح للورق بالتعليق على الجوانب الطويلة.

• يتم الاحتفاظ بقطعتين من البسكويت ، ثم يتم ترتيب باقي قطع البسكويت فوق قاعدة القالب المعد ، وتمتلئ الفراغات بالبسكويت ، ثم يتم تقطيعها.

• اخفقي الحليب المكثف.

• ضعي لب فاكهة العاطفة وعصير الليمون في وعاء.

• تصب فوق البسكويت.

• اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى ترتفع الحواف قليلاً وتثبت الطبقة العلوية.

• توضع جانباً لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم توضع في الثلاجة طوال الليل لتبرد.

• يُقطّع إلى قطع للتقديم. [2]

المصدر: th3math.com