طريقة عمل شاي الفقاعات “اللؤلؤ الأسود” التايواني الشهير
شاي الفقاعات أو شاي اللؤلؤ الأسود هو أحد المشروبات التايوانية الشهيرة التي حظيت بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، والعديد من المتاجر تقدمه بعدة طرق ومتنوعة.
لكن الشيء الرئيسي هو استخدام كرات البوبا التي يتم استخلاصها من جذر نبات شبيه بالبطاطس يسمى الكسافا أو الكسافا ، وهذا النبات يحتوي على كمية كبيرة من النشا ويتم استخلاصه منه وصنع كرات التابيوكا أو البوبا.
كيفية صنع كرات بوبا
المكون الرئيسي في شاي اللؤلؤ الأسود هو كرات البوبا ، وهي كرات لزجة مصنوعة من مادة نشوية تسمى نشا التابيوكا. تُباع هذه الكرات في بعض المتاجر ، ولكن إذا لم يكن لديك ، يمكنك صنعها في المنزل.
لصنع كرات البوبا ، تحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات:
- 1 كوب نشا تابيوكا.
- نصف كوب سكر بني.
- 3/4 كوب ماء.
- طريقة تحضير كرات البوبا
- نضع الماء والسكر البني على النار ونقلبهما حتى يتكرمل السكر ويصبح بني داكن.
- أضيفي النشا وقلبي جيداً حتى يختفي النشا بالكامل.
- أخرج النشاء من الوعاء واعجنه جيدًا قبل أن يبرد.
- شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة بحجم حبة البازلاء أو أكبر قليلاً ، وضعيها على طبق مغطى بالنشا حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- نحضر قدر من الماء المغلي ونضع الكرات فيه ونتركها على النار لمدة 25 دقيقة.
- صفي الكرات من الماء وأضيفي إليها بعض السكر البني واخلطيهم جيدًا.
كيفية صنع شاي الفقاعات التايوانية
بعد الانتهاء من صنع كرات التابيوكا ، ضعيها في أكواب لتحضير شاي اللؤلؤ الأسود.
لكن أولًا ، قبل نصف ساعة تقريبًا من انتهاء تحضير الكرات ، قم بإعداد الشاي الأسود بالطريقة التقليدية ، سواء أكانت أكياسًا أو عادية ، واتركه ليبرد.
ضع مكعبات الثلج فوق كرات التابيوكا ، وصب الشاي البارد عليها ، وأضف الحليب ، وحركها جيدًا واستمتع بالفقاعات التايوانية.
يمكنك استبدال الشاي الأسود بالشاي الأخضر ، أو القهوة المركزة ، والاستمتاع بمشروب بارد لذيذ.
ملحوظة: إذا لم يكن لديك نشا التابيوكا الأصلي ، يمكنك استبداله بالنشا العادي ، لكن لا تتوقع الحصول على نفس المذاق الأصلي لشاي اللؤلؤ الأسود التايلاندي.