يمتص الماء والاملاح المعدنية من الارض ويخزن الغذاء

يحتاج النبات إلى التربة التي تزوده بالماء والعناصر الغذائية الهامة مثل الأملاح المعدنية ، حيث يتواجد الماء في التربة بعد الري أو من خلال المياه الجوفية الداخلية ، ويحصل النبات على ما يحتاجه من الماء والأملاح المعدنية من خلال الجذور التي هي في الوضع الطبيعي داخل التربة. تمتد الجذور على شكل شعيرات جذر داخل التربة

حيث تقوم بعملية تثبيت النبات في الأرض ، كما أنها تمتص العناصر الغذائية والمياه من التربة لتنتقل عبر الساق إلى الأوراق ، حيث تعتمد عملية الامتصاص. على الاختلاف في تركيز المواد داخل وخارج الجذر. يكون تركيز الماء والأملاح خارج الجذور مرتفعًا ، بينما يكون داخل الجذور قليلًا ، فينتقل الماء والمواد إلى الجذور ثم تنتقل عبر الساق إلى باقي أجزاء النبات

وهذه العملية لا تتطلب طاقة من النبات أو أي نشاط. وهناك طريقة أخرى ، حيث ينتقل الماء والأملاح من التركيز المنخفض ، أي من التربة إلى الجذر ، الذي يحتوي على تركيز عالٍ

من خلال عملية نشطة يقوم بها النبات وتستهلك الطاقة لإنجاحها. يؤدي الجذر أيضًا عملية عكسية ، حيث يتخلص أيضًا من الماء الزائد في النبات. قد يمتص النبات القليل من الماء من خلال الأوراق ؛

عندما يتم رش الأوراق بالماء ، تمتص الثغور الموجودة على سطح الأوراق بعض الماء.