فوائد الفول السوداني المملح

فوائد الفول السوداني المملح

يتجاهل الكثير منا القيمة الغذائية للفول السوداني ، ولكن في الواقع ، للفول السوداني قيمة غذائية مماثلة لتلك الموجودة في المكسرات الأغلى ثمناً ، لذلك يجب أن تحتفظ بها باعتدال. أهم الفوائد الصحية للفول السوداني المملح للجسم هي:[1]

صحة القلب

أكد الكثير من بحث عن أهمية الفول السوداني في صحة القلب ، مثل المكسرات باهظة الثمن ، حيث يساعد في حماية القلب من العديد من الأمراض لأنه يساعد في خفض مستويات الكوليسترول ، بالإضافة إلى الوقاية من مخاطر تجلط الدم الصغير ، كما يقلل من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. .

فقدان الوزن

بالطبع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من يساعد البروتين الشعور بالشبع ولكن مع وجود عدد من السعرات الحرارية حراري أقل ، والفول السوداني يحتوي على نسبة عالية من البروتين مرة أخرى بعد اللوز ، وهذا ما تؤكده الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات من الفول السوداني لم يزد وزنهم. على العكس من ذلك ، فإن تناول الفول السوداني يساعد على إنقاص الوزن.

حياة أطول

قد يساعدك تناول الفول السوداني على عدم التعرض لخطر الموت المفاجئ ، لأن الفول السوداني يقلل من التعرض للعديد من الأمراض التي تسبب الوفاة ، مثل أمراض القلب والسكتات الدماغية ، وهذا ما وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات (بما في ذلك الفول السوداني) بانتظام كانوا أقل. من المحتمل أن يموت.

شاهد أيضا: الفوائد الصحية للهليون الأرجواني

المكونات الغذائية للفول السوداني

بروتين NSيعتبر الفول السوداني من أهم مصادر البروتين النباتي ، حيث أنه يوفر ما يقرب من نصف احتياجات الفرد اليومية من البروتين ، لأن كل 100 جرام من الفول السوداني تمد الجسم بحوالي 25.8 جرام من البروتين وهي النسبة اليومية الموصى بها (RDA) لـ البروتين ، للبالغين:[2]

• • 46 جارفيس ليلسيدات.
  • 56 جرائم Lilleral.

أما النسبة اللازمة لبناء خلايا الجسم وإصلاحها فهي تختلف من شخص لآخر حسب العمر ومستوى النشاط.

• الدهون الصحية: يجب أن يحصل جسم الإنسان على نسبة من الأحماض الدهنية ، ويجب أن تكون جزءًا أساسيًا من كل نظام غذائي. الفول السوداني غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة ، وهي أنواع الدهون الصحية التي يحتاجها الجسم ، وهذا ما أكدته جمعية القلب الأمريكية (AHA). ، أن استهلاك الإنسان للدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة بدلاً من تناول الدهون المشبعة والمتحولة يساهم في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم ، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ، كما يحتوي الفول السوداني على كمية من الدهون المشبعة ، وهي دهون ضارة. كما أنه يسبب أمراض القلب والأوعية الدموية ، لذلك يحذر الأطباء من الإفراط في تناول الفول السوداني.
• الألياف الغذائية: يحضر الفول السوداني مصدر جيد للألياف الغذائية. يحتوي كل 100 جرام من الفول السوداني على حوالي 8.5 جرام. هذه الكمية هي ربع كمية الألياف الموصى بها للذكور أو الثلث للإناث. توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين للبالغين أيضًا بكميات الألياف التالية يوميًا:

• • 34 القوانين الجنائية
  • 28 السيولة السائلة

تعتبر الألياف أيضًا من أهم العناصر الضرورية لصحة القلب ، وهذا ما أكدته جمعية القلب الأمريكية أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف يساعد على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم ، مما يقلل بدوره من مخاطر الإصابة. العديد من الأمراض الخطيرة ومنها أمراض القلب والسكتة الدماغية والسمنة. ، وداء السكري من النوع.

شاهد أيضا: فوائد شرب اللافندر للرحم

القيمة الغذائية للفول السوداني

يحتوي على الكل 3.5 أوقية (100 جرام) من الفول السوداني الخام تحتوي على العناصر الغذائية التالية:[3]

• كالوري: 567.
• الماء: 7٪.
• البروتين: 25.8 جرام.
• الكربوهيدرات: 16.1 جرام.
• السكر: 4.7 جرام.
• الألياف: 8.5 جرام.
• الدهون: 49.2 جرام.
  • المشبعة: 6.28 جرام.
  • الأحادية غير المشبعة: 24.43 جرام.
  • متعدد غير مشبع: 15.56 جرام.
  • أوميغا 3: 0 جرام.
  • أوميجا 6: 15.56 جرام.
  • التحول: 0 جم.

الفيتامينات و المعادن

الفول السوداني غذاء يعتبر مصدراً ممتازاً لمجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن ، ومن أهمها ما يلي:[3]

• البيوتين: يعتبر الفول السوداني من أهم مصادر الغذاء للبيوتين ، حيث أنه من أهم العناصر للجسم وخاصة بالنسبة للمرأة أثناء الحمل.
• نحاس: من المعادن المهمة لصحة الجسم والتي يصعب الحصول عليها ، ونقصها في الجسم ينتج عنه العديد من الآثار الضارة على صحة القلب.
• النياسين: أو ما يعرف بفيتامين B3 والذي يلعب دورًا مهمًا في أداء الجسم للعديد من الوظائف المهمة التي تحافظ على صحة القلب.
• حمض الفوليك: أو ما يعرف بفيتامين B9 وهو من أهم العناصر الضرورية لصحة الجسم وهو ما تحتاجه المرأة الحامل بشكل عاجل أثناء الحمل.
• المنغنيز: يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من المنجنيز حيث يوجد في مياه الشرب ومعظم الأطعمة.
• فيتامين أ مضاد قوي للأكسدة: توجد هذه الفيتامينات في الأطعمة الدهنية وكذلك في الفول السوداني.
• الثيامين: يُعرف بفيتامين ب 1 ، ومن أهم وظائفه مساعدة خلايا الجسم على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة ، وهو أحد العناصر الضرورية لوظائف القلب والعضلات والجهاز العصبي في الجسم.
• الفوسفور: الفول السوداني مصادر غنية بالفوسفور ، وهو أحد المعادن الضرورية لنمو الأنسجة وصيانتها.
• المغنيسيوم: من المعادن الأساسية لصحة الجسم والقلب على وجه الخصوص.

ما هي أصح أنواع الفول السوداني؟

يعد تناول الفول السوداني النيء أحد أصح خيارات الفول السوداني كما يعتبر تناول زبدة الفول السوداني خيارًا جيدًا ، حيث تقدم العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان ، بالإضافة إلى فوائد الفول السوداني المحمص والمملح ، والتي يجب تناولها باعتدال ، ويجب توخي الحذر من ارتفاع نسبة الصوديوم في الفول السوداني. من تناوله داخل الجسم مما يزيد من مخاطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.[2]

حيث توصي تنص AHA على أن الحد المسموح به لاستهلاك الفول السوداني هو 1500 مجم من الصوديوم يوميًا ، ولا يزيد عن 2300 مجم ، وهو ما يعادل 1 ملعقة صغيرة من الملح. الفول السوداني الخام مع القشرة المرفقة من الخيارات الرائعة أيضًا ، لأن قشور الفول السوداني تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحافظ على خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة ، لذلك يوصى بالتأكد من إدخال الفول السوداني في النظام الغذائي كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية. يمكن أيضًا إضافة وجبات طوال اليوم دون إفراط في تناول الفول السوداني إلى السلطات أو الأطباق التايلاندية.

شاهد أيضا: فوائد الأطعمة الغنية بالألياف

فوائد الفول السوداني المملح للأطفال

يحتوي الفول السوداني على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم كما ذكرنا سابقاً ، لذلك من الممكن تقديم الفول السوداني المملح للأطفال ولكن بعد سن عام واحد مع السيطرة الجيدة عليها عند تناوله. من بين الفوائد الصحية التي يقدمها الفول السوداني للأطفال ما يلي:

• يحتوي الفول السوداني على نسبة جيدة من البروتين تتراوح ما بين 22-30٪ ، بالإضافة إلى السعرات الحرارية ، مما يجعله غذاء جيد ومفيد لدعم صحة الأطفال خلال مراحل النمو.
• كما ذكرنا سابقاً يحتوى الفول السوداني على نسبة عالية من فيتامين ب 1 والذي يؤدي وظيفة حيوية داخل الجسم ويعمل على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة مما يساعد على بناء أنسجة وخلايا الجسم خلال مراحل النمو مما يجعله من أهم أغذية جيدة لصحة الأطفال.

فوائد الفول السوداني المملح للحامل

يحتوي الفول السوداني على نسبة من حمض الفوليك أو ما يعرف بالفيتامين الضروري لصحة الجسم ووظائفه الحيوية وخاصة صحة المرأة أثناء الحمل. ومن أهم فوائد الفول السوداني المملح للحامل ما يلي:

• حماية تعرض الجنين للتشوهات الخلقية.
• يحتوي على البيوتين الضروري لصحة المرأة الحامل.
• يحتوي الفول السوداني على حمض الفوليك أو ما يعرف بفيتامين B9 الضروري لصحة المرأة الحامل.

شاهد أيضا: فوائد الجنسنج مع العسل للسيدات

فوائد الفول السوداني المملح لزيادة الوزن

يساعد محتوى الفول السوداني من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة في زيادة الوزن للأشخاص الذين يعانون من مشكلة النحافة. تتضمن بعض فوائد الفول السوداني المملح لزيادة الوزن ما يلي:

• الفول السوداني غني بنسبة عالية من البروتين المهم لزيادة الوزن ، بالإضافة إلى محتواه العالي من السعرات الحرارية ، لذلك فهو من المكسرات الهامة لزيادة الوزن.
• كما يحتوي الفول السوداني المملح على نسبة عالية من الدهون ، حيث تتراوح نسبة الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة في الفول السوداني المملح بين 44-56٪ ، وتتكون هذه الدهون من أحماض الأوليك واللينوليك ، مما يساهم في علاج النحافة وزيادة الوزن.

كيفية استخدام الفول السوداني لزيادة الوزن

ومن أهم فوائد الفول السوداني أنه يساعد في علاج النحافة وزيادة الوزن ، وهذا ما أكدته العديد من التجارب والدراسات. يمكن استخدام الفول السوداني لزيادة الوزن باتباع التعليمات التالية:

• يمكن طحن الفول السوداني غير المملح وإضافته إلى الأطعمة التي تساعد على زيادة الوزن.
• تحديد عدد الحصص اليومية من زبدة الفول السوداني التي يجب تناولها بانتظام لعلاج النحافة واكتساب الوزن.
• يمكن إضافة الفول السوداني إلى العصائر والمشروبات الطازجة عالية السعرات الحرارية لزيادة الوزن.
• تناول الأطعمة المحضرة من الشوفان والمكسرات المختلفة والفول السوداني والحليب كامل الدسم بشكل منتظم للتخلص من النحافة واكتساب الوزن.

شاهد أيضا: فوائد ومضار لبن النوق

عيوب الفول السوداني والفول السوداني المملح

هناك دائمًا آثار جانبية للأطعمة عند الإفراط في تناولها ، ومن بين الأضرار التي قد تصيب بعض الأشخاص من الاستهلاك المفرط للفول السوداني ما يلي:[3]

تسمم الأفلاتوكسين

يصاب الفول السوداني أحيانًا نتيجة لسوء التخزين ويزعج الأمر ، مع اختلاف الظروف المناخية بين الرطوبة الدافئة والعالية التي تسود في المناطق الاستوائية لتعرضها لأنواع العفن (Aspergillus flavus) الذي ينتج الأفلاتوكسين الذي يسبب نوعاً من التسمم الغذائي ومن أعراضه فقدان الشهية وتغير لون العين إلى الأصفر (اليرقان) مما يعرض الإنسان لمضاعفات أكثر خطورة منها خطر الإصابة بالفشل الكبدي وسرطان الكبد.

مضادات المغذيات

يحتوي الفول السوداني على الكثير من مضادات التغذية التي تعيق امتصاص الجسم للعناصر الغذائية في الطعام ، من تلك المضادة للتغذية الموجودة في الفول السوداني أو المزيغ مع حامض الفئتين ، وتتراوح النسبة بين 0.2-4.5٪ ، حيث يمنع هذا الحمض الجسم من امتصاص الحديد والزنك في الفول السوداني.

حساسية الفول السوداني

الفول السوداني من أكثر أسباب الحساسية شيوعًا ، وقد أشارت الدراسات إلى أن حساسية الفول السوداني تؤثر على ما يقرب من 1٪ من الأمريكيين ، كما أكدت أيضًا أن خطر الإصابة بالحساسية يمكن أن يسبب الوفاة ، لذلك يجب ملاحظة أن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية يتجنبون تناول الفول السوداني. وجميع منتجاتها.

شاهد أيضا: فوائد النظام الغذائي النباتي للجسم

هل الأفضل أكل الفول السوداني نيئًا أم محمصًا؟

المكسرات بأنواعها ، ومنها الفول السوداني ، مصدر غذاء صحي يحتوي على العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم من الدهون الصحية والبروتينات والألياف ، لذا فإن تناول المكسرات باعتدال مفيد للصحة وإضافة رائعة للنظام الغذائي ، ويوجد خياران لكيفية تناول المكسرات بشكل عام والفول السوداني أيضا وهما إما أكلها نيئة أو محمصة ونجد أن كلا النوعين يحتويان على نفس النسب من البروتين والكربوهيدرات والألياف ، تحتوي المكسرات المحمصة على سعرات حرارية ودهون أكثر في جرام واحد.[4]

وفي ختام موضوعنا حول فوائد الفول السوداني المملح ، شرحنا لك كافة المعلومات المتعلقة بالفول السوداني والفوائد الصحية التي يحتوي عليها ، بالإضافة إلى توضيح العناصر الغذائية والفيتامينات المهمة في الفول السوداني.