هل الحمص مسموح في الكيتو

هل الحمص مسموح به في الكيتو؟ النظام الغذائي والحمص يحظى بشعبية كبيرة وغذاء صحي ، ومن المعروف أن الحمص نوع من الحبوب التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. هل البقوليات مثل الحمص مسموح بها في نظام كيتو الغذائي من حيث الكربوهيدرات الصافية ، من وجهة النظر هذه سوف نسلط الضوء عليك خلال السطور التالية في موقع مرجعي في كل ما يتعلق بالحمص سواء كان مسموحًا به في النظام الغذائي الكيتون أم لا ، والمغذيات الموجودة فيه ، الآثار الجانبية للحمص على الكيتو ، وسنوضح لكم عدد الكربوهيدرات الموجودة في الحمص وما فوق. القيمة الغذائية والفوائد الصحية للحمص ، سنذكر أيضًا بديلاً للحمص في وصفات الكيتو والكيتو.

هل الحمص مسموح به في الكيتو؟

الحمص هو أحد أنواع البقوليات التي تعتبر محصولًا زراعيًا مهمًا ويتم استهلاكها منذ آلاف السنين ، وعلى الرغم من احتواء الحمص على العديد من العناصر الغذائية ، إلا أنها غير مسموح به في حمية الكيتويعتبر الحمص من أكثر الحبوب زراعة واستهلاكًا في العالم بعد فول الصويا ، وسبب منع الحمص في النظام الغذائي الكيتون ليس بسبب البروتين في تركيبته ، ولكن بسبب غناه بالكربوهيدرات.[1]

هل الطماطم مسموح بها في الكيتو دايت؟

العناصر الغذائية للحمص

بالإضافة إلى البروتين الذي يحتويه الحمص ، فهو يحتوي على العديد من الألياف الغذائية التي تساعد على خفض مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم ، مما يجعله غذاء مهم ومفيد لمرضى السكر. على الرغم من أن هذا النوع من الحبوب يحتوي على كربوهيدرات ، إلا أن الكربوهيدرات التي يحتويها لا يتم تكريرها ، مما يعني أنه يمكن تناول الحمص في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، بالإضافة إلى كل ما سبق ، فإن الحمص وجميع البقوليات الأخرى تحتوي على الفيتامينات والمعادن التالية:[1]

  • حمض الفوليك
  • المغنيسيوم
  • حديد
  • الفوسفور
  • المنغنيز
  • نحاس
  • الزنك

بفضل هذا المحتوى العالي من المعادن والبروتينات ، من الصعب اتباع نظام غذائي نباتي بدون الحمص ، ولكن مقارنة بالفول ، فإن فوائد الحمص أقل.

Keto Diet keto diet جدول pdf لمدة شهر ولمدة أسبوع وللمبتدئين

آثار جانبية للحمص على الكيتو

بالرغم من وجود العديد من الفوائد الصحية للحمص ، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية للحمص ، ويرجع ذلك إلى احتوائه على أحماض مضادة للتغذية تلغي العديد من الفوائد الصحية. إليك هذه المضادات الحيوية:[1]

  • حمض الفيتيك: وهي مادة نشطة بيولوجيا موجودة في الحمص وجميع البقوليات. يعتبر هذا الحمض مضادًا للتغذية ، لأن حمض الفيتيك يمكن أن يربط المعادن غير القابلة للذوبان في الجهاز الهضمي ، مما يعني أنه يحد بشكل كبير من امتصاصها.
  • ليكتين: تنتج النباتات الليكتين للدفاع عن نفسها من الحيوانات المفترسة ، والليكتين عبارة عن بروتين كبير ولزج تستخدمه النباتات لدرء الآفات والحشرات والكائنات الحية الدقيقة التي تحمي نفسها من الافتراس. اللحاء والقشور ويتركز أحدهما في البقوليات والحمص. يكمن خطر الليكتين في أن الفيروسات والبكتيريا تساعدهم على عبور جدار الأمعاء والوصول إلى الأعضاء ، لأن الليكتين يرتبط بمستقبلات الأنسولين واللبتين التي تزيد الوزن ، لذلك لا يُسمح بالحمص في نظام كيتو الغذائي.

هل البصل مسموح به في حمية الكيتو؟

كم عدد الكربوهيدرات في الحمص؟

الحمص غذاء غني بالكربوهيدرات مثله مثل البقوليات الأخرى ، ويبلغ عدد الكربوهيدرات في كل 100 جرام من الحمص: 27.4 غرامسبب عدم السماح بالحمص في النظام الغذائي الكيتون هو كمية الكربوهيدرات التي يحتوي عليها. على الرغم من أن الحمص غذاء صحي بالبروتين ، إلا أنه ليس جيدًا لأنظمة إنقاص الوزن.[1]

هل زبدة الفول السوداني مسموح بها في الكيتو؟

القيمة الغذائية للحمص

أثبتت الدراسات أن 100 جرام من الحمص توفر القيم الغذائية التالية. وهنا أبرز العناصر التي يحتويها الحمص بكميات:[2]

القيمة الغذائية للحمص كمية
سعرات حراريه: 164 سعرة حرارية
بروتين: 8.9 جرام
الدهون: 2.6 جرام
الكربوهيدرات: 27.4 جرام
الألياف الغذائية: 7.6 جرام
الكربوهيدرات الصافية: 19.8 جرام
الدهون: 0.13 جرام

مما يلي يمكن أن نستنتج أن نسبة الدهون على نسبة الكربوهيدرات الصافية حوالي 0.13 ، وهذه النسبة صغيرة إذا ما قورنت بالجوز والتي تقدر بـ 13.5 ، إلا أن محتوى الكربوهيدرات في الحمص يفوق بشكل كبير. الدهون والبروتينات.

جعلتني تجربتي مع Keto Diet أستمتع بجسم رشيق

الفوائد الصحية للحمص

يُزرع الحمص ويؤكل في دول الشرق الأوسط منذ آلاف السنين. فهي مصدر للفيتامينات والمعادن والألياف ، ومن هذه العناصر جاءت فوائدها الصحية. الحمص من البقوليات الغنية بالبروتين وبديل ممتاز للحوم. وإليك أبرز فوائده:[2]

غذاء كامل الجسم

يحتوي الحمص على عدد معتدل من السعرات الحرارية ، ففي الكوب (164 جرام) هناك 269 سعرة حرارية ، أي ما يقارب 67٪ من تركيبته ، وباقي مكونات الحمص عبارة عن كربوهيدرات وبروتين ودهون. ليس ذلك فحسب ، بل يوفر الحمص عددًا من الفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات. وأكدت مصادر طبية أن كل كوب من الحمص المطبوخ (164 جرام) يحتوي على العناصر الغذائية التالية:

  • سعرات حراريه: 269
  • بروتين: 14.5 جرام
  • الدهون: 4 جرام
  • الكربوهيدرات: 45 جرام
  • الأساسية: 12.5 جرام
  • المنغنيز: 74٪ القيمة اليومية (DV)
  • حمض الفوليك (فيتامين ب 9): 71٪ من القيمة اليومية
  • نحاس: 64٪ من القيمة اليومية
  • حديد: 26٪ من القيمة اليومية
  • الزنك: 23٪ من القيمة اليومية
  • الفوسفور: 22٪ من القيمة اليومية
  • المغنيسيوم: 19٪ من القيمة اليومية
  • الثيامين: 16٪ من القيمة اليومية
  • فيتامين ب 6: 13٪ من القيمة اليومية
  • السيلينيوم: 11٪ من الحاجة اليومية
  • البوتاسيوم: 10٪ من القيمة اليومية

يساعد في إدارة مرض السكري

يساعد الحمص في إدارة مستويات السكر في الدم لعدة أسباب ، وهي كالتالي:

  • يحتوي الحمص على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض نسبيًا (GI) ، يشير هذا المؤشر إلى مدى سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام ، وقد أظهرت الدراسات أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على أطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي مثل الحمص تعزز إدارة نسبة السكر في الدم.
  • الألياف والبروتينات التي يحتويها الحمص تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم. تعمل الألياف على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات ، مما يعزز حرق السكر بدلاً من ارتفاعه ، ووجدت دراسة أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم طبيعية.

يحسن الهضم

أثبتت فعالية الحمص في تحسين عملية الهضم ، لأنها مليئة بالألياف القابلة للذوبان التي تساعد في عملية الهضم ، ولأن الألياف الموجودة في الحمص قابلة للذوبان ، أي أنها تختلط مع الماء لتكوين مادة تشبه الهلام. الجهاز الهضمي ، وتساهم هذه الألياف في زيادة عدد البكتيريا النافعة في الأمعاء. يمنع فرط نمو البكتيريا غير الصحية ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي ، ويقلل من الإصابة بأمراض مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) وسرطان القولون. أظهرت الدراسات أن الحمص يساعد في دعم صحة الجهاز الهضمي من خلال تحسين عمله وتسهيل اتساق حركة الأمعاء.

يمنع بعض الأمراض المزمنة

يساعد الحمص في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك ما يلي:

  • مرض قلبي: وذلك لأن الحمص مصدر للعديد من المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم ، والتي تدعم صحة القلب من خلال المساعدة في منع ارتفاع ضغط الدم (عامل خطر رئيسي لأمراض القلب) ، وسبب آخر هو وجود الألياف القابلة للذوبان في الحمص التي تقلل الدهون الثلاثية وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. مرض قلبي.
  • سرطان: وذلك لأن الحمص يعزز إنتاج الجسم من مادة الزبد (حمض دهني يقلل الالتهاب في خلايا القولون وخطر الإصابة بسرطان القولون) ، وتشير الأبحاث إلى أن تناول الحمص بانتظام يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان القولون. يحتوي على مادة الصابونين (مركبات نباتية تساعد على منع تطور بعض أنواع السرطان) ، كما يحتوي الحمص على العديد من الفيتامينات والمعادن ، مثل فيتامينات ب ، والتي أثبتت فعاليتها في الحد من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي والرئة.
  • داء السكري من النوع 2: تساعد الألياف والبروتين الموجودان في الحمص على خفض مستويات السكر في الدم بسرعة كبيرة ، مما يساهم في إدارة مرض السكري. مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للحمص منخفض ، وهو مصدر للعديد من العناصر الغذائية التي ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ، بما في ذلك المغنيسيوم وفيتامين ب.

يمنع فقر الدم

الحمص من البقوليات الغنية بالحديد الذي يساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، بالإضافة إلى النمو البدني وتطور المخ واستقلاب العضلات. أظهرت الدراسات أن نقص الحديد يؤدي إلى عدم كفاية إنتاج خلايا الدم الحمراء ، مما يؤدي إلى نقص الحديد (فقر الدم). لذلك ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بتناول البقوليات وخاصة الحمص. بالإضافة إلى أن الحمص يحتوي على فيتامين سي الذي يساعد على تعزيز امتصاص الجسم للحديد.

طريقة فلافل الكيتو الصحي بدون حرمان

بديل الحمص في الكيتو دايت وكيفية تحضيره

هناك بدائل للحمص في الكيتو لأن النظام الغذائي الكيتون يعتمد على الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا للكيتون ، فجرب هذه البدائل:[3] [4]

  • الفول السوداني المسلوق: كبديل للحمص وحبوب الحمص ، يمكن تناوله في الحساء ، ولكن لا ينبغي أن يكون مالحًا.
  • حبوب الترمس (الترمس): إنه بديل رائع للحمص ، فهو يشبهه قليلاً. يمكن أن يؤكل مسلوق مع الكمون والملح والليمون حيث يساعد على حرق الدهون.
  • أرز القرنبيط: اعتمادًا على الوصفة ، يمكن أن تعوض هذه المقايضة عن بعض الكمية التي يوفرها الحمص
  • دقيق اللوز: أي لوز مطحون بديل ممتاز للحمص.
  • بازيلاء: تحتوي البازلاء على نسبة أعلى من الكربوهيدرات الصحية مقارنة بالخضروات الأخرى. يحتوي نصف كوب من البازلاء على 13 جرامًا من الكربوهيدرات ، 5٪ منها ألياف. ومع ذلك ، بالمقارنة مع الحمص ، فهو يحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات والمزيد من الألياف ، مما يساهم في إنقاص الوزن ، لذلك فهو أفضل لنظام الكيتو.
  • الفاصوليا الخضراء وفول الصويا الأسود: هذان النوعان من الحبوب منخفضان في الكربوهيدرات ويمكن تضمينهما في نظام كيتو الغذائي.
  • الفطر: يعتبر الفطر المطبوخ مفيدًا للنظام الغذائي الكيتون لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ويمكن استخدامه بدلاً من الحمص في الحساء واليخنات ، خاصةً عند إضافته إلى الفلفل الحار لتقليل الكربوهيدرات وتشجيع حرق الدهون في الجسم.
  • الباذنجان: مثل الفطر ، الذي يعد بديلاً رائعًا للحمص في النظام الغذائي الكيتون ، يمكنك تضمين الباذنجان في نظامك الغذائي لغطسة صديقة للكيتو تسمى بابا غنوج.
  • الأفوكادو أو الجواكامولي: يمكن استخدام الأفوكادو المهروس بديل للحمص لأنه يحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات.
  • لحم مفروم: تعتبر اللحوم الحمراء الخالية من الدهون بديلاً رائعًا للحمص لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات. يمكنك تناوله في الحساء مع الفلفل الحار لتشجيعه على الحرق ، وهو خيار غني بالبروتين.

جعلتني تجربتي مع Keto Diet أستمتع بجسم رشيق

وصفات الكيتو “الحمص”

بالإضافة إلى الوصفات التي ذكرناها سابقًا ، يمكن استبدال الحمص بالقرنبيط وإضافة بعض فصوص الثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الأفوكادو وبعض عصير الليمون لتشجيع الاحتراق. يحتوي على نفس العناصر الغذائية مثل الفلافل ، ولكن يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات ، لذلك فهو مفيد جدًا للنظام الغذائي الكيتون.[4]

بهذا القدر من المعلومات الشاملة والشاملة ، سننهي هذا المقال الذي كان بعنوان هل الحمص مسموح به في الكيتو؟ وفيه ذكرنا مغذيات الحمص ، والآثار الجانبية للحمص على الكيتو ، وكم عدد الكربوهيدرات الموجودة في الحمص ، والقيمة الغذائية للحمص ، وفي نهاية المقال أرفقنا الفوائد الصحية للحمص ، كما ذكرنا الحمص. استبدلهم بوصفات كيتو والحمص لتنوير عقول قرائنا الأعزاء وإحاطةهم بجميع جوانب هذا الموضوع.

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى