استخدام أواني الضغط لطهي الطعام هو تطبيق عملي لقانون
استخدام أواني الضغط لطهي الطعام هو تطبيق عملي للقانون تخضع العديد من الأدوات التي يستخدمها البشر في حياتهم اليومية لقوانين الفيزياء والكيمياء والرياضيات على سبيل المثال ، احتراق الوقود في المحرك هو قانون كيميائي ، في حين أن حركة السيارة هي قانون فيزيائي يعتمد على قوانين الميكانيكا ، وكذلك لبعض الآلات البسيطة التي نستخدمها في المطبخ ، مثل طنجرة ضغط وفي مقالنا اليوم عبر موقع مرجعي سنجيب على هذا السؤال ونتعرف أكثر على طريقة عمل قدور الضغط والقانون الذي تستند إليه ، بالإضافة إلى ذكر كل ما يتعلق بهذا الموضوع.
كيف يعمل قدر الضغط؟
طناجر الضغط مصنوعة ببساطة من إناء مغلق بغطاء محكم للغاية يشبه أواني الطعام العادية ولكنه يختلف عنه بوجود غطاء معدل يغلق بإطار مطاطي لإغلاقه بإحكام لضمان عدم تسرب الأبخرة. يعمل الموقد عن طريق رفع درجة حرارة الماء المغلي ، وبالتالي تسريع الوقت الذي يستغرقه الغليان أو الطهي أو البخار ، ولكن أثناء استخدامه يشترط أن يوضع الطعام في الإناء مع بعض السوائل ، بمعدل لا أقل من كوبين من الماء أو المرق ، لتكوين ضغط بخار كافٍ ، وبمجرد قفل الغطاء في مكانه وضبط الطباخ على درجة حرارة عالية ، يتشكل البخار في الأواني ولا يمكنه الهروب ، ويزداد البخار المحاصر الضغط الجوي داخل القدر بمقدار 15 مرة ، لذلك يتم طهي الطعام بشكل أسرع.[1]
إحدى الكميات التالية هي كمية مادية متجهة
استخدام أواني الضغط لطهي الطعام هو تطبيق عملي للقانون
تستخدم قدور الضغط قوانين الفيزياء بامتياز. يعد غلي الماء عند الضغط الجوي أحد قوانين الفيزياء المهمة ، ويُعرف العديد من هذه القوانين بقوانين الغازات المثالية. ينص قانون الغاز المثالي على أنه عندما يتم تسخين الموقد ، يتحول الماء إلى بخار لا يمكنه الهروب من ضغط المبنى من الداخل. بعد ذلك ، يستمر الضغط ودرجة الحرارة في الزيادة حتى تتجاوز درجة غليان الماء العادية ، وبمجرد تجاوزها ، يتسبب الاحتكاك الداخلي في طهي الطعام بشكل أسرع ، حيث لا يمكن أن يتمدد الهواء بسبب الحجم الثابت بالداخل ، وهذا القانون الكامل الذي ذكرناه هو القانون الذي صاغ العالم:[1]
- جاي لوساك
الأشياء تسقط على الأرض بسبب
علاقة الضغط الجوي بسرعة الغليان
قد يستغرب البعض ، لكن الضغط الجوي والارتفاع من أكثر العوامل المؤثرة في درجة الغليان وسرعته ، سواء كان الغليان داخل القدر العادي أو داخل قدر الضغط. وجد العلماء أنه كلما ارتفع الإنسان عن مستوى سطح البحر ، انخفض ضغط الهواء ، وهذا يجعل الماء يغلي أسرع ، والعكس صحيح. كلما اقتربنا من مستوى سطح البحر ، يغلي الماء عند درجات حرارة أعلى حتى نصل إلى مستوى سطح البحر. عند هذه النقطة ، تكون نقطة الغليان المثالية هي 100 درجة مئوية ، وهذا ينطبق أيضًا على الغليان في طناجر الضغط. .[1]
بهذا نصل إلى نهاية مقالنا الذي كان بعنوان أي استخدام لأوعية الضغط لطهي الطعام هو تطبيق عملي للقانون من خلالها أجبنا على هذا السؤال وتعلمنا المزيد عن كيفية عمل أواني الضغط ، والقانون الذي تستند إليه ، وعلاقة الغليان بالضغط الجوي.