طريقة عمل الملوخية الناشفة ونصائح صحية

طريقة عمل الملوخية الناشفة، وقد نشأت في مصر ، وانتقلت بعد ذلك إلى لبنان وسوريا وبلاد المغرب العربي. كغذاء ، وللتّ ، وطاغية ، وتغذية ، وخطيئة ، ووسط ، ووسط أفريقيا. ومن خلال المقال التالي المقال التالي على موقع المرجع سنتحدث عن فوائد هذه العشبة ، بالإضافة إلى بعض النصائح للحصول على فوائدها.

ما هي عشبة الملوخية

أوراقها أوراقها ، أوراقها ، أوراقها ، أوراقها ، أوراقها ، أوراقها ، أوراقها ، أوراقها ، أوراقها ، أوراقها ، أوراقها ، أوراقها ، أوراقها أوراق الملوخية ، أوراق الملوخية ، أوراق الملوخية وبراعمها الصغيرة ، حوالي 30 سنتيمترا ، تجفيفها وبراعمها الصغيرة حتى وقتها حوالي 30 سمًا ، وتخزينها في وقتها. طويلة.[1]

البهارات الحرارية في الملوخية

طريقة عمل الملوخية الناشفة

تعتبر الملوخية من الأطباق التي تختص بها أكثر من بلد من مصر والسودان وبلاد الشام وتونس والجزائر والمغرب. تعدّ أكلة الملوخية من الأكلات المصرية القديمة ، وانتقلت إلى البلدان العربية تباعاً. يلي طريقة عمل الملوخية الناشفة:

مكونات الملوخية الناشفة

تختلف طرق تحضير الملوخية الناشفة ، إلّا أنّ بعد طرق التحضير يفقد الملوخية بعضًا من فوائدها ، سنورد أفضل طريقة لطخة الملوخية الناشفة مع الاحتفاظ لفوائدها القيّمة ، ولتحضير الملوخية الناشفة نحضّر الجبل

  • كيلوغرام من لحم العجل الخالي من العظم مثل لحم الصدر أو مقطّعة إلى قطع صغيرة بعض الشيء.
  • مئتا غرامٍ من أوراق الملوخية المُجفّفة.
  • ثلثا الكوب من زيت الزيتون بالإضافة إلى ملعقة كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم الهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
  • ليمونة مُقطّعة إلى جوانح.

طريقة التحضير

بعد تحضير الماضي ، بدأ بعمل الملوخية الناشفة باتباع الخطوات التّالية:

  • نغسل الملوخية الناشفة ثم نصفيها.
  • نضع الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة ، ثم نضيف الثوم ونقلبه.
  • نضيف الملوخيّة إلى الزيت ، ونحريكها على نار هادئة إلى أن تبدأ بالغليان ، ثمّ إضافة كوب من الماء المغلي إليها مع التحريك حتى اندماج المكوّنات.
  • نرفع الحرارة إلى متوسطة ونترك الملوخيّة على النار لمدّة ساعتين إلى ساعتين و نصف مع مراعاة تقليب الملوخيّة كل عشرين دقيقة كي لا تحترق ، إلى ليتحول لونها إلى الأخضر الداكن القريب إلى الأسود.
  • ومن ثمّ إضافة لحم العجل إلى الخليط ، ارتفاع الحرارة إلى السماء بغد الغليان ، متابعة التقديم دون تغطية القدر لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج اللحم.
  • نسكب الملوخيّة في تقديم مناسب وتقديم الملوخيّة مع قطع الليمون ، والمزيد من الهريسة التونسيّة والخبز المقرمش.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الملوخية المجمدة

الفوائد للملوخية

للملوخية ، مزايا عديدة وهامة ، حيث ستظهر مزايا صحة القلب والشرايين وغيرها ، وسنتعرف في الفقرة التالية:[2]

  • على ضغط الدم: تحتوي هذه العناصر على عنصر فيتامين (د).
  • تعزيز صحة القلب: إضافةً إلى احتوائه على عنصر البوتاسيوم ، مما يجعله جديدًا.
  • تنظيم عمل الجهاز الهضمي: فوائد الملوخية أنها تحتوي على نسب عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في تنظيم عمليات الهضم ، والوقاية من الإمساك ، وأعراض القولون العصبي.
  • الوقاية من هشاشة العظام: فوائد الملوخية الأخرى ، فإنه يلعب دوراً مهما في بناء العظام ووقايتها وحمايتها.
  • منع فقر الدم: لطالما اشتهرت الخضراوات الورقية ذات اللون الخضر الداكن بمحتواها العالي من الحديد ، وكلما زادت قتامه اللون الأخضر فيها في كل ما دل ذلك على زيادة محتواها من الحديد ، والحديد يعد المكون الأساسي لكريات الدم الحمراء ، ونقصه يؤدي إلى زيادة فرص العمل بفقر الدم.

نصائح صحية لتحضير الملوخية الناشفة

يوجد بعض النصائح التي يجب أن تأخذها بعين الاعتبار أثناء طبخ الملوخية للحفاظ على لونها الأخضر بالإضافة إلى قيمتها الغذائية ، ومن هذه النصائح نذكر:

  • اختيار الأوراق والخضراء عند شراء للملوخية ، للحصول على طبق لذيذ وشهي.
  • تجفيف أوراق الملوخية أجودها قبل فرمها ، حتى لا يخت الماء بالمواد اللزجة بها ، فتزيد كمية وفقد قوامها المطلوب عند الطهي.
  • ساعد الحاجز ، وتسقط في قاع القدر.
  • نضيف ملعقة صغيرة إلى السكر إلى الملوخية والمرق ، لمنع تأكسدها وتغير لونها وتعزيز مذاقها.
  • إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون لكل نصف كيلوجرام من الملوخية ، للحفاظ على لونها الأخضر.
  • الحرص على عدم إغلاق غطاء الطنجرة بإحكام ، حتى لا تسقط الملوخية في قاع القدر أو يتغير لونها.

وبهذا نختم مقال اليوم الذي حمل عنوان طريقة عمل الملوخية الناشفة ، وتحدث عن فوائد عشبة الملوخية وطريقة تحضيرها ، بالإضافة إلى بعض النصائح الصحية أثناء تحضير الملوخية للمحافظة على فوائدها.

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى