دراسة: كوب من الحليب مع الإفطار يساعد فى السيطرة على نسب السكر طوال اليوم

أظهرت دراسة بحثية كندية أن تناول الحليب في وجبة الإفطار يخفض نسبة الجلوكوز في الدم على مدار اليوم ، ويعتقد كثير من الناس أن الحليب ليس صحيًا لمرضى السكر ، لكن هذا غير صحيح ، وكشفت الدراسة التي نشرت في مجلة Dairy Science أن تناول مشروب لبن يجب أن يكون تناوله مع وجبة الإفطار حتى لا ترى ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم هو الخيار الأكثر صحة.

وفقًا لتقرير صادر عن أخبار الساعة الآن ، فإن مرض السكري يؤثر على 387 مليون شخص على مستوى العالم وبحلول عام 2035 من المتوقع أن ترتفع الأرقام إلى 592 مليونًا ، ولأن البنكرياس لا يستطيع إنتاج كمية كافية من الأنسولين ، يجد الشخص المصاب بداء السكري من النوع 2 أن بعض العناصر الغذائية تسبب مستويات عالية من الأنسولين. تنهض بينما يمكن للآخرين إبقائهم تحت السيطرة.

أجرى دوجلاس جوف وفريق من العلماء من وحدة أبحاث المغذيات البشرية بجامعة جيلف ، بالتعاون مع الجامعة الكندية في تورنتو ، هذه الدراسة التي تلقي الضوء على كيفية تأثير تناول الحليب عالي البروتين في وجبة الإفطار على مستويات السكر في الدم والشبع بعد الإفطار وبعد الوجبة الثانية.

درس الباحثون آثار زيادة تركيز البروتين وزيادة محتوى بروتين مصل اللبن في الحليب المستهلك مع حبوب الإفطار عالية الكربوهيدرات على جلوكوز الدم لدى المشاركين ، والشعور بالامتلاء ، واستهلاك الطعام في وقت لاحق من اليوم.

توصي نتائج الدراسة بالحليب + البروتين:

• قلل الحليب المستهلك مع حبوب الإفطار من تركيز الجلوكوز في الدم بعد الأكل مقارنة بالماء.

• تقليل التركيز العالي لبروتين الألبان منه مقارنة بالتركيز الطبيعي لبروتين الألبان.

• كما أدى العلاج عالي البروتين أيضًا إلى خفض الشهية بعد الوجبة الثانية مقارنة بالمكافئ منخفض البروتين.

• يؤدي هضم بروتينات مصل اللبن والكازين الموجودة بشكل طبيعي في الحليب إلى إفراز هرمونات المعدة التي تساعد على إبطاء عملية الهضم.

• كما أنه يزيد من الشعور بالامتلاء.

• يحقق هضم بروتينات مصل اللبن هذا التأثير بسرعة أكبر.

• توفر بروتينات الكازين تأثيرًا طويل الأمد.

على الرغم من أن الفريق اكتشف فقط اختلافًا طفيفًا في استهلاك الطعام أثناء الغداء عند زيادة بروتين مصل اللبن في وجبة الإفطار ، فقد وجدوا أن تناول الحليب مع وجبة إفطار غنية بالكربوهيدرات يقلل من نسبة الجلوكوز في الدم حتى بعد الغداء ، وكان للحليب عالي البروتين تأثير أكبر. .

وفقًا للدكتور جوف وزملائه ، “تؤكد هذه الدراسة أهمية الحليب في وقت الإفطار للمساعدة على هضم أبطأ للكربوهيدرات وللمساعدة في الحفاظ على مستويات السكر في الدم منخفضة.

المصدر: now-article.com